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      初學者應該了解的8個葡萄品種

          2016-11-09 10:00     編輯: 羅薇薇     來源:未知
      作為初學者,在學習了基本的品鑒知識后,再多了解一些主要的葡萄品種十分必要。本文就為好學的您提供以下8個應該了解的葡萄品種。
       

      釀制好酒的秘訣都隱藏在葡萄原料的品質中。實際上,并不是所有的葡萄品種都能釀制出優質的葡萄酒,只有少數經過挑選的葡萄才能與其他品種進行調配,之后才能成為經典復雜的酒品。目前,全世界共有近6,000個葡萄品種,而葡萄酒生產商只考慮其中250種。以下8個葡萄品種就是經典葡萄酒通常使用的原料。

      1、巴貝拉(Barbera)

      巴貝拉是意大利種植面積最大的葡萄品種,專門用來釀制紅葡萄酒。這些葡萄酒通常呈深色,單寧較低,酸度較高,有些可成為優質紅葡萄酒。此前,絕大多數的巴貝拉都生長在意大利,但如今,全世界到處都能見到該品種。

      2、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

      幾乎所有主要的產酒國家都栽培此紅葡萄品種。用該品種釀制的紅酒主要用來與梅洛(Merlot)調配,也經常用來配合其他品種釀制的葡萄酒。全世界只要是能種釀酒葡萄的地方,幾乎都能見到赤霞珠的身影。

      初學者應該了解的8個葡萄品種

      3、霞多麗(Chardonnay)

      這是用來釀制白葡萄酒最常見的青皮葡萄品種。之前,霞多麗最主要的產區是法國的勃艮第(Burgundy)。如今,該品種在全世界都得到了廣泛的種植。此外,霞多麗還是釀制起泡酒(如香檳)最重要的葡萄原料之一。

      4、皮諾塔吉(Pinotage)

      這是一種來自南非的獨特紅葡萄品種,用黑皮諾(Pinot Noir)和神索(Cinsaut)雜交而成。此種葡萄釀制出的葡萄酒通常帶有煙熏的味道。該品種也經常用來釀制紅起泡葡萄酒。

      初學者應該了解的8個葡萄品種

      5、梅洛(Merlot)

      梅洛通常用來與赤霞珠一起調配成優質葡萄酒。梅洛葡萄酒通常帶有適中的酒體和少量李子和漿果的味道。梅洛帶有深藍色的葡萄皮,是波爾多葡萄酒的主要釀酒品種。

      6、仙粉黛(Zinfandel)

      我們通常會在加州紅葡萄酒中發現此品種。仙粉黛還通常用來釀制一種濃郁的桃紅葡萄酒,即白仙粉黛(White Zinfandel)。該品種通常帶有較高的含糖量,所以需要進一步發酵。仙粉黛葡萄酒的風味也完全決定于葡萄的成熟程度。

      7、西拉(Syrah)

      西拉(英文為“Syrah”或“Shiraz”)通常用來釀制濃郁的紅葡萄酒。此品種可釀制出單一品種酒,也可與其他品種進行調配。此外,西拉葡萄一直受到廣泛的歡迎。較暖葡萄酒產區的西拉通常有較高的含糖量,也較成熟,而寒冷氣候下的西拉通常帶有較濃郁的香料味。

      8、雷司令(Riesling)

      這是一種德國萊茵河地區的芳香型白葡萄品種,通常用來釀制干型葡萄酒或者起泡葡萄酒,也出甜或者半甜的白葡萄酒。該品種在全世界也得到了廣泛的種植。

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